Książki dla kucharzy

Książki dla kucharzy, czyli publikacje i e-booki dla szefów kuchni, pomocy kuchennych i innych pracowników kuchni w lokalach gastronomicznych.

Kategoria: książki kucharskie

Książki kucharskie służą do pogłębiania wiedzy na temat przygotowywania konkretnych dań.

Mamuszka. Od Lwowa do Baku – O. Hercules

mamuszka Zobacz w księgarni

Bestseller roku 2015. Najlepiej sprzedająca się książka kucharska w Polsce. Książka obfituje w ponad 100 przepisów z różnych regionów Europy Wschodniej: od Baku po Morze Czarne, od Kijowa po Kazachstan.

Przesyceni książkami o kuchni włoskiej czy francuskiej oraz kolejnymi tytułami o zdrowej żywności, kucharze z przyjemnością sięgną po pięknie wydaną książkę pełną smaków zza wschodniej granicy.

Gotowanie dla geeków – Jeff Potter

gotowanie-dla-geekow Zobacz w księgarni

Tytuł mylący, niepozorny. A jest to solidna porcja sycącej umysł i żołądek wiedzy. Z książki dowiesz się informacji na temat narzędzi niezbędnych w kuchni, składników, czasu i temperatury gotowania poszczególnych produktów czy fizjologii smaku i zapachu.

Autor i pasjonat sztuki kulinarnej, Jeff Potter, udzielił mnóstwa praktycznych wskazówek. Świetne przepisy o różnym stopniu trudności — od tych słodkich i dziecinnie prostych po niezwykle wyrafinowane. Na kartach książki znajdziesz mnóstwo podsycających kreatywność wywiadów oraz rozmów z naukowcami, technologami żywienia, mistrzami kulinarnymi i autorami kuchennych blogów.

Kategoria: podręczniki

Podręczniki dla kucharzy, czyli kompendium wiedzy z zakresu gotowania i pracy na kuchni.

Kucharz & gastronom VADEMECUM

kucharz-gastronom-vademecum Zobacz w księgarni

Książka została przygotowana przez grono specjalistów – naukowców zajmujących się żywieniem oraz szefów kuchni. W części pierwszej zostały omówione zasady organizacji kuchni, możliwość jej wyposażenia oraz sposoby obróbki żywności. Druga część książki to zbiór przepisów i porad kulinarnych.

Podstawy żywienia człowieka – D. Czerwińska

podstawy żywienia człowieka Zobacz w księgarni

Podręcznik zawiera odstawowe wiadomości na temat składników odżywczych, gospodarki wodnej i energetycznej organizmu, wartości odżywczej pokarmów, norm żywienia oraz zasad układania jadłospisów i racjonalnego planowania żywienia różnych grup ludności.

Kucharz małej gastronomii. Podstawy rachunkowości – H.Górska-Warsewicz

kucharz małej gastronomii podstawy rachunkowości Zobacz w księgarni

Podręcznik z nowej serii wydawniczej “Kucharz małej gastronomii” do nauki w zawodzie kucharza. W książce znajdziesz informacje na temat podstaw rachunkowości w zawodzie kucharz małej gastronomii, w tym: tworzenie przedsiębiorstwa, organizacja działalności podmiotów gastronomicznych, organizacja procesu gospodarczego w zakładzie gastronomicznym.

Kucharz małej gastronomii. Wyposażenie techniczne – W. Grzesińska

wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych Zobacz w księgarni

Podręcznik zawiera wiedzę z zakresu wyposażenia zakładów gastronomicznych w urządzenia do obróbki mechanicznej i cieplnej, urządzenia chłodnicze i do dystrybucji napojów oraz aparaty do mycia naczyń, urządzenia do transportu wewnętrznego oraz sprzęt pomocniczy.

Omówiono w nim ponadto podstawowe instalacje, materiały konstrukcyjne oraz aspekty higieniczne maszyn i urządzeń. Ostatni rozdział poświęcono podstawowym zagadnieniom związanym z projektowaniem zakładów gastronomicznych.

Kategoria: pozostałe

Inne ciekawe książki dla osób zafascynowanych kuchnią i gotowaniem.

4-godzinny mistrz kuchni – Timothy Ferriss

4 godzinny mistrz kuchni Zobacz w księgarni

4-godzinny szef kuchni to coś więcej niż książka kucharska. To podręcznik po świecie szybkiego uczenia się, tak przydatnego w pracy kucharza.

Czytelnik ma okazję ćwiczyć w kuchni różne umiejętności, które przydadzą się poza kuchnią. Przywołując wskazówki i sztuczki zaczerpnięte od szachowych mistrzów, znanych szefów kuchni, profesjonalnych sportowców, sommelierów, supermodelek i wielu innych osób. Książka stanowi przewodnik po sztuce gotowania i po życiu, do przeczytania dla relaksu.

Autorów chcących umieścić w katalogu swoje produkty zapraszamy do współpracy: kontakt(@)managero.pl

Książki dla kucharzy
4.8 (96%) 5 votes